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苹果手机删除短信后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有激活iCloud备份，可以尝试使用此功能来恢复删除的短信，进入iPhone的“设置”，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，需要注意的是，此操作会覆盖设备上的所有数据，因此请确保备份中包含所需的短信并且可以接受这种数据丢失的风险。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以使用iTunes软件来恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选择设备并恢复备份，同样，此操作也会覆盖设备上的所有数据，请确保备份中包含所需的短信。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件（如EaseUS）来恢复已删除的短信，这些软件通常可以通过扫描设备来查找并恢复已删除的短信，但使用此类软件时需要注意安全，并确保从官方来源下载。
4、检查已删除的短信文件夹：针对直接删除的短信，可以在手机管家的“更多功能”中找到“短信恢复”选项，查看是否有已删除的短信记录，部分手机自带回收站功能，可以在规定时间内找回删除的短信。
方法不能保证一定可以找回所有删除的短信，因此建议定期备份重要信息以避免数据丢失，为了确保数据安全，建议谨慎操作并避免使用不可靠的第三方工具或服务，如果以上方法均无法恢复短信，可能需要寻求苹果官方客服的帮助。